オフィシャルレシピ お弁当の飾り切り

料理の助っ人シリーズ
作者
料理研究家 岩城道子さん

2010年5月27日公開。定番食材からフルーツまで、楽しい飾り切りでいつものお弁当をグレードアップ!

材料(1人分)
[たまごおやこ]卵
適量
[たまごおやこ]うずらの卵
適量
[たまごおやこ]スパゲッティ
適量
[たまごおやこ]黄ピーマン
適量
[たまごおやこ]赤ピーマン
適量
[たまごおやこ]黒ごま
適量
[たまごおやこ]にんじん
適量
[梅にんじん]にんじん
適量
[ウインナー&チーズのライオン]ウインナー
適量
[ウインナー&チーズのライオン]プロセスチーズ
適量
[ウインナー&チーズのライオン]スパゲッティ
適量
[ウインナー&チーズのライオン]黒ごま
適量
[キュウリの切り違い]きゅうり
適量
[メロンのキリギリス]メロン
適量
洋食副菜麺類肉類卵乳製品野菜食品/加工品果物
調理手順
1
【たまごおやこ】固めに茹でた卵を体に、うずらの卵を頭にして揚げたスパゲッティでつなぐ。
※爪ようじの代わりに揚げたスパゲッティを使えばお子様にも安心!スパゲッティは、170度の油でキツネ色になったらOK!
2
【たまごおやこ】くちばし・翼・尾は黄ピーマン、とさかは赤ピーマンで作って差し込む。
※卵に切り込みを入れると差し込みやすい!
3
【たまごおやこ】茹でたうずらの卵の真横中央に包丁を2mm程入れ、回しながら白身だけを切って外す。白身の上半分は顔が見えるよう2mm程切り、黒ごまで目を、茹でにんじんでくちばしを作る。
4
【たまごおやこ】器に盛って完成。
※卵の底は平らに切って安定させて!ベビースターラーメンを回りに飾ると鳥の巣風に!
5
【梅にんじん】にんじんを厚さ5mmに切って梅型で抜き、花びらの間から中心に切り込みを入れて花びらの表面を斜めにそぎ取り、塩茹でする。
6
【応用 花レースにんじん】にんじんを厚さ5mmに切って塩茹でし、花型で抜きストローで花びら部分を抜く。
7
【応用 スターにんじん】にんじんを厚さ5mmに切って塩茹でし、梅型で抜き花びら部分の丸みを三角に切る。
8
【ウインナー&チーズのライオン】ウインナーは縦半分にし、両サイドに竹串2本を置き、等間隔で切れ目を入れて焼く。
9
【ウインナー&チーズのライオン】黒ごまで顔を作ったプロセスチーズに1を巻きつけ、揚げたスパゲッティで両端を留める。
※爪ようじで穴を開けておくと通しやすい!
10
【キュウリの切り違い】きゅうりを長さ4cmに切り、真ん中にナイフで切り込みを入れる。別のナイフで横から斜めに切り目を入れ、反対側も同様に切る。
11
【キュウリの切り違い】ナイフを外し、左右から引っ張る。
12
【応用 チューリップ】茹でたウインナーの中心まで包丁を斜めに入れ、三角の山を作るように斜めに切り落としながら1周し、花びらを作る。
※短いウインナーなら2輪完成!
13
【応用 チューリップ】きゅうりの切り違いと揚げたスパゲッティでつなぐ。
14
【メロンのキリギリス】メロンを1/12にカットし、点線のように切り込みを入れる。
15
【メロンのキリギリス】皮を薄くむくように2/3まで切り込みを入れる。
※なるべく皮は薄く!
16
【メロンのキリギリス】皮を内側へ丸め、1の切り込み2本は立てて触角に、残りの2本は曲げて足の形にする。