バナナは皮をむき幅1cmの輪切りにする。

ボウルに白玉粉を入れて水（約カップ1/4杯弱が目安）を少しずつ注ぎ、耳たぶほどのやわらかさにし、ひと口大に丸めて茹で、浮き上がってから2分ほど経ったものを水にさらし、ザルに上げる。

鍋に牛乳を入れて熱し、沸騰してきたらココナッツミルク・砂糖・塩の順に加え、ひと煮立ちさせる。

3に2を入れて器に盛り付け、バナナとミントを飾る。