チキンの甘辛揚げ
（2人分）
コープ産直みちのく鶏（鶏もも肉）
1枚
[A]塩、コショウ
少々
[A]酒
大さじ2杯
[A]コチュジャン
小さじ1/2杯
[A]しょうゆ
大さじ1杯
[A]砂糖
大さじ1/2杯
小麦粉
適量
片栗粉
適量
サラダ油
適量
リーフレタス
少々
プチトマト
少々
レモン
少々
by:料理研究家 岩城道子
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1
鶏肉に小麦粉を少量すり込んで水洗いし、大きめにそぎ切りし、[A]に10分ほど浸けたあと、水分を切る。
2
小麦粉と片栗粉を1：2の割合で合わせ、1にまぶし、180℃の油でカラッと揚げる。
3
器に2を盛りつけ、リーフレタス・プチトマト・レモンを添える。
・鶏肉に小麦粉をすり込んで洗うと、臭みを抑えることができます。
・鶏肉を前夜に浸けこむ場合は、[A]の分量を少なめにしましょう。
09/06/24
子供達にはコチュジャンを少なめに
もともと我が家では家族全員が鶏から揚げ大好きなので、これも好評だったのですが、小さいお子様にはコチュジャンを抜くか少なくした方がいいでしょう。
色々なお野菜と一緒に食べれば、栄養素もバランスよく取れる一品です。
色々なお野菜と一緒に食べれば、栄養素もバランスよく取れる一品です。
