しめじ入り昆布の佃煮
（2人分）
昆布
30㎝×4本
水
適量
本しめじ
100ｇ
一味唐辛子
少々
[A]昆布だし
カップ3杯
[A]CO･OP穀物酢
大さじ1杯
[A]CO･OP特選丸大豆しょうゆ
大さじ4杯
[A]CO･OPきび砂糖
大さじ5杯
[A]酒、CO･OPみりん風
各大さじ2杯
CO･OPいりごま白
小さじ2杯
by:料理研究家 岩城道子
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1
鍋に昆布を入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、約10分つけてやわらかくする。
2
1を長さ5㎝、幅5mmに切っておく。
3
本しめじは石づきを除いて小分けにする。
4
鍋に昆布と[A]を加えて煮込み、昆布が少しやわらかくなったところへ、本しめじ・一味唐辛子の順に入れ、さらに煮詰める。
5
昆布と本しめじに味がしみ込んだら、白ごまをふりかけて出来上がり。
・昆布に穀物酢を加えて煮込むと、昆布が早くやわらかくなります。
・だしを取ったあとの昆布でも作れるので、上手にレシピ活用を！
