さっぱり煮豚
柚子こしょうで楽しむ！
（2人分）
豚肩かたまり肉
300〜400g
ししとう
10本
[A] 酒
カップ1/2杯
[A] しょうゆ
カップ1/4杯
[A] 砂糖
小さじ1杯
[A] 長ねぎ（青い部分）
15cm
[A] しょうがの皮
4枚
[A] 黒粒コショウ
10粒※水カップ1杯に対しての分量です。水の量に合わせて加減してください。
長ねぎ（白い部分）
15cm
青しそ
5枚
柚子こしょう
適量
たこ糸
約1m
アルミホイル
適量
by:料理研究家 坂下美樹
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1
豚肉をたこ糸で縛って形を整え、熱湯に入れて中火で5〜6分茹でる。
2
厚手の鍋に[A]と豚肉を入れ、水を豚肉の2/3の高さまで加えて加熱する。沸騰したらアクを取り、鍋の蓋をして中火で20分ほど煮込む。
3
肉の上下を返してアルミホイルで落とし蓋をし、鍋の蓋をして中火で15分、ししとうを入れてさらに4〜5分煮る。
4
ねぎの白い部分は芯を取って白髪ねぎに、青しそは千切りにして、水にさらす。
5
豚肉を薄切りにして器に盛り、4・ししとう・柚子こしょうを添える。
コープでは、予めたこ糸で縛った豚肉をご用意している店舗もあります。ぜひご利用を！
掲載されている商品は、一部取扱いのない店舗もございますのでご容赦ください。
また、パッケージなど予告なく変更される場合がございます。
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