牛肉は一口大に切っておく。

じゃがいもは皮をむいて２～４つに切り、水にさらしてざるに上げておく。玉葱はくし型切り、人参は乱切り、ぜんまいは４～５cmに切っておく。

鍋にごま油を熱し、牛肉を炒めて、じゃがいも、玉葱、人参、ぜんまいを順に炒めて、水を加える。

沸騰したらあくを取って、砂糖、酒を加えて野菜に火が通るまで煮込む。

しょうゆを加えて煮込んで、途中でゆで卵も加えてさらに煮込む。

仕上げにコチュジャンを加えて味をなじませて味をととのえる。

器に盛って、白ごま、もみ海苔をちらす。