洋梨は縦に半分に切ってスプーンで芯をくり抜き、皮をむく。オレンジとレモンは皮ごと輪切りにする。

シロップの材料を火にかけて沸騰させ、洋梨を入れてクッキングペーパーで落し蓋をし、弱火で5〜10分煮る。

洋梨に竹串を刺して、すっと入るくらい柔らかくなったら、火から下ろして冷ます。

洋梨をシロップとともに器に盛り、バニラアイスをのせて、シナモンスティックとハーブを飾る。