ハーブ入りローストチキン
（1個分）
丸鶏
1羽（1キロサイズ）
塩
大さじ1
香草（ローリエ・セージ・オレガノなど）
適量
にんじん・セロリ・たまねぎ・にんにく
適量
オリーブオイル
適量
[ソース]赤ワイン
50cc
[ソース]スープ
150cc
[ソース]バター
10g
[ソース]ローリエ
少々
[ソース]塩・こしょう
少々
by:料理研究家 坂下美樹
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1
鶏の中に分量の塩からひとつまみすりこみ、残りの塩を外側にすりこむ。
2
香草を頭側から皮と身の間に入れ、適宜に切った野菜、残りの香草をお腹の中に入れる。
3
たこ糸で形をととのえ、オリーブオイルを表面に塗る。
4
あらかじめ余熱した天板に横向きでのせて、200度で約15分焼く。
5
反対向きにして更に200度で約15分焼く。
6
正面にむけて10～15分焼く。（途中時々オリーブオイルを塗る。）
7
お腹に入れた野菜を取り出し、適宜に刻んでフライパンで炒めて、ソース用の残りの調味料等を加えて煮詰めてこしてソースを作る。
8
鶏肉を切り分けてソースをつけていただく。
エクストラバージンオリーブオイル200g
味の素
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また、パッケージなど予告なく変更される場合がございます。
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