舞茸は手で適当に裂き、豆腐は4cmのさいの目切りにする。チンゲンツァイ・白菜は同じ長さのひと口大に、ピーマンは千切り、長ねぎは長さ5cmの斜め切りにする。

ボウルに[A]を入れてよく混ぜ、直径4cmの団子にする。

フライパンを熱し、ごま油大さじ2を入れて挽き肉を軽く炒める。

鍋に3と水、がらスープを入れて沸騰させ、煮えにくいものから加え（ピーマンを除く）、[B]も入れて最後にピーマン・白すりごま・ごま油を加える。