裏ごしかぼちゃd eペースト

ちょこっとレシピ
調理時間:30分以上
洋食副菜野菜オフィシャルレシピ

パーティにぴったり!

(1皿分)
かぼちゃ
200g(正味)
牛乳
大さじ2~3(お好みで)
マヨネーズ
大さじ2
砂糖
ふたつまみ
ひとつまみ
こしょう
適量
by:ぽこたんぽぽ主宰の堤秀子さん
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1

皮を除いたかぼちゃを小さくカット

2

切ったかぼちゃを鍋に入れる

3

かぼちゃが1/3~半分隠れるぐらい水を入れる

4

ふたをして強火で煮る

5

沸騰したら火を弱め柔らかくなるまで茹でる。最後はふたを取って水気を飛ばす

6

茹でたかぼちゃを少しずつ裏ごし器にのせる

7

かぼちゃの手前にヘラを当てて裏ごしする

8

裏ごししたかぼちゃに

9

牛乳

10

マヨネーズ

11

砂糖

12

13

こしょうを入れて

14

全体をしっかり…

15

しっかり混ぜたら

16

完成!盛りつけるときに再度こしょうをかけるとグッと味が引き締まる

バゲットなどにそのまま塗って食べられるペーストはパーティーシーンに大活躍!きちんと裏ごしすることで、舌ざわりがなめらかになるわよ。子どもたちも大喜びまちがいなし!!

※裏ごししたかぼちゃをナツメグやシナモンで味付ければワインに合う大人の味に大変身!
(材料)かぼちゃ…200g / 牛乳…大さじ2~3 / ナツメグ…小さじ1/2~1 / 砂糖・塩…各ひとつまみ / こしょう…適量

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