豚キムチチゲ
（4人分）
豚ロースうす切り
200g
白菜キムチ
200g
生たら
2切れ
もめん豆腐
1丁
長ねぎ
1本
春菊（葉）
4本
生椎茸
4枚
ごま油
適宜
[A]しょうゆ
大さじ2
[A]黒コショウ
少々
[A]にんにくのみじん切り
小さじ2/3
[A]すりごま
小さじ1
[A]ごま油
大さじ1
水
2カップ
[B]コチュジャン
大さじ1から（量はお好み）
[B]しょうゆ
大さじ1/2
by:韓国宮中料理「無窮花」料理研究家 愼月順
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1
豚肉はひと口大に切り、[A]で下味をつけておく。
2
小鍋にごま油を熱して1を炒め、水2カップを注ぎ、煮立ったら[B]を入れる。
3
たらは食べやすい大きさに、豆腐は3cm角に、ねぎは斜め切りに、春菊は葉だけを摘み取り、椎茸は石突きを取って笠に飾り切りをする。
4
キムチは長さ4cmに切り、土鍋にごま油を引いて炒める。
5
4の土鍋に2～3を入れ、ひと煮立ちさせる。
豚肉は、旨味が逃げないように下味をつけるのがコツ！キムチは炒めることで、さらに香ばしさがアップします。
09/11/12
簡単なのに本場の味でした。
先日シン先生の韓国料理教室にて直に教わってきました。早速今晩の夕食にして、家族から大好評でした！身体も暖まり健康にも良さそうですね。
