豚キムチチゲ

オススメレシピ
調理時間:20分以内
韓国料理鍋肉類野菜オフィシャルレシピ

(4人分)
豚ロースうす切り
200g
白菜キムチ
200g
生たら
2切れ
もめん豆腐
1丁
長ねぎ
1本
春菊(葉)
4本
生椎茸
4枚
ごま油
適宜
[A]しょうゆ
大さじ2
[A]黒コショウ
少々
[A]にんにくのみじん切り
小さじ2/3
[A]すりごま
小さじ1
[A]ごま油
大さじ1
2カップ
[B]コチュジャン
大さじ1から(量はお好み)
[B]しょうゆ
大さじ1/2
by:韓国宮中料理「無窮花」料理研究家 愼月順
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1

豚肉はひと口大に切り、[A]で下味をつけておく。

2

小鍋にごま油を熱して1を炒め、水2カップを注ぎ、煮立ったら[B]を入れる。

3

たらは食べやすい大きさに、豆腐は3cm角に、ねぎは斜め切りに、春菊は葉だけを摘み取り、椎茸は石突きを取って笠に飾り切りをする。

4

キムチは長さ4cmに切り、土鍋にごま油を引いて炒める。

5

4の土鍋に2~3を入れ、ひと煮立ちさせる。

豚肉は、旨味が逃げないように下味をつけるのがコツ!キムチは炒めることで、さらに香ばしさがアップします。

09/11/12
簡単なのに本場の味でした。
先日シン先生の韓国料理教室にて直に教わってきました。早速今晩の夕食にして、家族から大好評でした!身体も暖まり健康にも良さそうですね。
- koukomama
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