スポンジは焼き色がついた面を合わせ、3〜4cmの角切りにする。

生クリーム・グラニュー糖・バニラエッセンスを加えて8分立てにし、1/3を別のボウルに入れ、カットフルーツと混ぜ合わせる。

器の中央に2を置き、囲み込むように1のスポンジを積み重ねる。

残りの生クリームを絞り袋に入れ、3のまわりに絞り、飾りの材料をデコレーションして最後に粉砂糖をふりかける。