ボウルに[A］の水を注ぎ、粉ゼラチンを少しずつ入れ約5分ふやかす。

鍋に[B］を入れて中火にかけ木ベラで混ぜる。沸騰したらバニラエッセンスを数滴加えて火を止め、1を入れて溶かす。

りんごは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにし、塩水につけた後、水分を切って別の鍋に入れる。砂糖大さじ1杯、塩少々も加えて強火で水気をとばす。途中レモン汁を加える。

2の粗熱が取れたら器に注ぎ、3を加え冷蔵庫で固める。

いちご6粒はヘタを取り裏ごしして鍋に入れ、砂糖と水を各大さじ2杯加えて7〜8分煮込み、いちごソースを作る。

固まった4に5をかけ、ミントと縦4等分にしたいちごを飾る。