なすと豚肉のピリ辛炒め
（2人分）
豚もも薄切り肉
150g
筍
80g
ピーマン
2個
なす
1個
長ねぎ（細）
2本
赤、黄ピーマン
各1／4個
しょうが
1かけ
塩、コショウ、酢
少々
ごま油
大さじ2
[A]しょうゆ
小さじ2
[A]酒、みりん
各大さじ1／2
[A]塩、豆板醤
少々
[A]オイスターソース
小さじ2
[A]コチュジャン
小さじ1
by:料理研究家 岩城道子
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1
豚肉は幅4cmに切り、塩・コショウを軽くふる。
2
筍は薄切り、ピーマンはすべて千切り、なすは縦半分に切り厚さ5mm・長さ4cmに切って、酢水に5分つけ水分を切る。
3
ねぎは長さ4cmのぶつ切り、しょうがはみじん切りにする。
4
フライパンを熱してごま油大さじ1を注ぎ、しょうが・ねぎ・なすの順に入れ、なすがしんなりしたら豚肉・筍・ピーマンの順に炒め[A]で調味し、最後にごま油大さじ1をふりかけて香りをつける。
豚肉に塩・コショウで下味をつけると味がしっかりし、おいしく仕上がります。
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また、パッケージなど予告なく変更される場合がございます。
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09/04/15
色味が食欲をそそります
カラーピーマンと茄子の紫がこの料理をとても美味しそうに見せてくれます。
見た目と同じくらい、味も良かったです。
私は辛めが好きなので少し豆板醤を多めに入れました。
白いご飯にぴったりのおかずなので、また作りたいです。
見た目と同じくらい、味も良かったです。
私は辛めが好きなので少し豆板醤を多めに入れました。
白いご飯にぴったりのおかずなので、また作りたいです。
